Des saucisses végétariennes pour répondre à la demande croissante d’aliments sans viande !

par Laulagnet Guillemette | Oct 5, 2015 | Recettes, Santé, Végétarien et végétalien, Viandes, charcuterie

Hydrosol a développé de nouveaux Systèmes Fonctionnels qui permettent à ses clients de répondre à la demande croissante d’aliments sans viande. Ils permettent ainsi de produire des alternatives aux saucisses de type mortadelle avec une texture tout à fait comparable à leurs homologues traditionnels à base de viande. La texture permet également le tranchage sans problème avec des outils industriels afin de produire des marquants pour les salades et ainsi s’adapter à la tendance végétarienne et végétalienne. Ces systèmes fonctionnels contiennent tous les composants de la formulation globale, y compris un assaisonnement de base légère qui peut être amélioré ou modifié à souhait.