Ingrédience, prix du meilleur développement en carraghénane!

Ingrédience, prix du meilleur développement en carraghénane!

Ingrédience remporte le prix du meilleur développement en carraghénane. Compétition de l’industrie alimentaire organisée par Ceamsa et réunissant une quarantaine de distributeurs.

Ceamsa, notre partenaire fabricant de carraghénanes et pectines, réunit tous les deux ans ses distributeurs à travers le monde afin de leur présenter les nouveautés produits et tendances du marché. En ce mois de septembre, Ceamsa avait mis en place un concours visant à récompenser les meilleures solutions développées autour de ses produits. Les thématiques de la compétition étaient : success story sur l’utilisation de la fibre de citron, développement produit autour d’un ingrédient Ceamsa (prix attribué par les distributeurs eux-mêmes), et meilleure innovation.

Nous sommes très heureux d’avoir remporté le prix du meilleur développement produit pour notre solution basée sur du carraghénane et développée pour un de nos clients, solution qui connait aujourd’hui un très beau succès commercial.

Nous remercions Ceamsa et les distributeurs d’avoir voté pour Ingrédience.

Nous sommes à votre disposition pour vous accompagner également dans le développement de vos futurs produits.

Vincent DUTHILLEUL, Ingrédience.

The Stern-Wywiol Gruppe is on a far-sighted growth course

Article from Nutraceutical Business Review.

For the first time in its history, the family business achieves sales of more half a billion Euros in 2017

In 2017, the Stern-Wywiol Gruppe, with its headquarters in Hamburg, Germany, increased its sales by €56 million to €520 million.

With this figure, the specialist in food and feed ingredients achieved 12% growth last year. The continuing positive development of the family business is largely because of the expansion of its international presence and intensive applications research.

These have also led to the group being rated as one of Germany’s Top Twenty most innovative medium-sized enterprises. Worldwide, the group has more than 1300 employees, 920 of them in Germany. This, too, represents an appreciable increase.

Read the article here  – Nutraceutical Business Review

Venez nous rencontrer au FI Europe, à Frankfurt !

Venez nous rencontrer au FI Europe, à Frankfurt !

Les salons FI Europe and NI (Food Ingredients Europe and Natural Ingredients) se tiendront à Frankfort du 28 au 30 Novembre 2017. Ce sera une fois de plus le premier grand rendez-vous de l’industrie alimentaire internationale ! Profitez de cette occasion pour une réunion personnelle avec les partenaires d’INGREDIENCE !  Nous aimerions vous parler de nos solutions et technologies d’applications.
Vous trouverez Hydrosol / SternVitamin et SternChemie sur le stand commun de la Stern-Wywiol Gruppe, stand 8.0C 61 dans le Hall 8. CEAMSA sur le stand 8.0Q 47.

L’équipe INGREDIENCE vous y attend alternativement sur chaque stand ! 

Demandez votre badge d’accès ici.

Transformation des lactosérums doux et acides en desserts et en aliments tendance…

Transformation des lactosérums doux et acides en desserts et en aliments tendance…

La fabrication d’un kilogramme de fromage génère neuf kilogrammes de lactosérum ou petit-lait. Ce sous-produit est donc obtenu en grande quantité dans les pays producteurs de fromage. Avec plus de 48 millions de tonnes par an, les États-Unis se placent en tête dans ce domaine, suivis du Brésil, de la Turquie et de la Russie qui produisent de cinq à sept millions de tonnes. Compte tenu du fait que ces quantités ont continué de croître au cours des dernières années et que l’élimination du lactosérum est aussi coûteuse que la transformation en poudre, la valorisation de ce sous-produit représente un véritable défi à relever par les laiteries. Hydrosol ouvre maintenant des  perspectives intéressantes aux fabricants de fromage : les systèmes stabilisants et texturants de sa gamme Stabisol JOC permettent de transformer les lactosérums, qu’ils soient doux ou acides, de manière lucrative, en créant de nouveaux produits.

Contactez Ingrédience pour vous présenter des prototypes adaptés à vos besoins.

 

Ingrédience propose la fibre de citron Ceamfibre® de chez CEAMSA.

Ingrédience propose la fibre de citron Ceamfibre® de chez CEAMSA.

Ingrédience propose la fibre de citron Ceamfibre® de chez CEAMSA. Ses propriétés technologiques sont dues à la capacité de liaison de l’eau, de l’huile et sa stabilité à la chaleur. Ceamfibre® améliore les rendements cuisson, contrôle des pertes, réduit la teneur en matière sèche/viande/grasse, et empêche la séparation de la formation et de relargage de graisse indésirable. En outre, elle améliore la texture et remplace les autres ingrédients dans les préparations alimentaires. De même, elle fournit une Pseudo-émulsion qui permet de substituer les œufs  et améliore la qualité de la pâte surgelée. Cette fibre développe un pouvoir absorbant en eau important et permet de répondre au besoin croissant de formulation « clean label ». En fonction de votre application et de vos besoins, Ingrédience vous recommandera un produit de la gamme et développera une formulation adaptée à vos besoins : viandes cuites, saucisses, pâtes fines, fourrages fruits, cake…  une nouvelle fibre dans la gamme Ceamfibre®, encore plus performante, sera lancée dans les mois à venir.

Etes vous flexitarien ? Cibler les “Flexitariens”  avec les solutions HYDROSOL

Etes vous flexitarien ? Cibler les “Flexitariens” avec les solutions HYDROSOL

English version below.

Pas végétaliens, pas végétariens mais flexitariens… le pourcentage de personnes qui prétendent être “Flexitariens” croît rapidement et Hydrosol a développé un certain nombre de solutions pour répondre aux exigences de ces «nouveaux» clients.

Les consommateurs ordinaires réduisent généralement leur consommation de viande sur des bases de santé, de durabilité ou de bien-être animal et les solutions d’Hydrosol permettent aux industriels de cibler ce nouveau groupe de clients en proposant des solutions sur mesure pour produire des “alternatives à la viande”.

INGREDIENCE est en mesure de présenter ces nouveaux concepts pour que son client puisse pénétrer rapidement ce marché en forte croissance. Contactez-nous !

flexitarien

Flexitarien

English version.

Are you a Flexitarian ? Targeting the Flexitarian with HYDROSOL solutions 

Not Vegan, not Vegetarians but Flexitarians… The percentage of people claiming that they are “Flexitarian” is growing quickly and Hydrosol developed a numbers of solutions to meet those “new” customers’ requirements.

Mainstream consumers are generally cutting back on their meat intake on health, sustainability or animal welfare grounds and the solutions of Hydrosol allow industrial to meet this new target group of people by offering tailor made solutions to produce “meat alternatives”

INGREDIENCE is in a position to present those new concepts in for its customer to penetrate quickly this fast growing market. Contact us !