Fibre naturelle de citron CEAMFIBER : cette fibre majoritairement insoluble s’utilise dans de nombreuses applications (Viandes, fourrages, boulangerie … ) pour sa connotation « santé » et principalement pour ses propriétés fonctionnelles. Par exemple, et du à son pouvoir d’absorption d’eau (de 1 à 10 ), son utilisation dans les produits sans gluten permet une augmentation de la durée de vie des produits en augmentant le moelleux et réduisant ainsi le rancissement.
