Pourquoi CEAMSEA ?

Un ingrédient fonctionnel
Composé principalement de fibres, CEAMSEA contribue à enrichir la valeur nutritionnelle des recettes, tout en répondant aux attentes clean label.

Pas de numéro E, seulement un ingrédient naturel, qui conserve les propriétés de l’algue.

• Haut pouvoir de rétention en eau
• Gélification & épaississement
• Stabilité à pH neutre
• Solubilité > 70°C
• Thermo-réversibilité
• Forte synergie avec les protéines laitières

Des applications variées

• Produits carnés et analogues (injection, émulsions, cohésion, tranchabilité, fermeté, stabilité)
• Produits laitiers et alternatives (spécialités, desserts, glaces)
• Boissons, confiserie, boulangerie-pâtisserie

Déclaration : farine d’algues, fibre d’algues ou poudre de Chondrus Crispus

Les Protéines végétales texturées (TVP) pois & féverole Vertis® offrent une réponse aux enjeux de l’alimentation responsable :

Naturels, clean label, sans OGM et sans allergènes (sans soja, sans gluten)

Sains et nutritifs : riches en protéines et fibres, faibles en sel (<0,04 g/100 g contre 2,4 g en moyenne sur le marché), bon profil en acides aminés

Durables : issus d’un process de séparation par flux d’air puis d’extrusion, avec une faible empreinte carbone et sans utilisation de solvants. Matières premières d’origine européenne.

Une large gamme de textures, formats et taux de protéines pour s’adapter à toutes vos matrices.

Curieux de découvrir cette offre Vertis® alliant performance économique, sensorielle et nutritionnelle ?

Avec notre partenaire @ROKO, découvrez un ingrédient naturel à base d’algues rouges, pensé pour répondre aux attentes croissantes en matière de clean label, de naturalité et de performance fonctionnelle.

Étiquetage simplifié :

• • Poudre d’algue rouge Gracilaria ou poudre d’algues Gracilaria

Fonctionnalités clés :

• • Gélifiant, épaississant et stabilisant
  • Soluble dès 70°C, actif à faible dosage
  • Thermo-réversible à plus de 85°C
  • Faible viscosité en solution chaude
  • Haut pouvoir de rétention d’eau
  • Organoleptiquement neutre et adaptable à de nombreuses matrices et pH

Et côté applications ?

Une très grande polyvalence dans :

Produits laitiers et alternatives végétales
Nutrition Senior
Boissons, confiserie, boulangerie-pâtisserie…

Avec le RokoFiber® GRA, vous modulez les textures à votre guise, du crémeux fondant au gel ferme.

Idéale pour vos formulations clean label, sans gluten et sans allergènes.

Pourquoi choisir CEAMFIBRE ?

• Ingrédient végétal (déclaration : fibres, fibres végétales ou fibres de citrus)
• Non OGM, sans gluten, sans allergènes.
• Produit en Espagne chez notre partenaire Ceamsa
• Polyvalent et compatible avec une large gamme de matrices alimentaires
• Alternative aux additifs (amidons, gélifiants, épaississants…)

Vous cherchez à améliorer la texture, la stabilité ou le profil nutritionnel de vos produits tout en répondant aux attentes clean label ?

Vous cherchez une solution sucrante naturelle, au profil nutritionnel optimisé et au goût subtil ? Le SYFRUIT80, de notre partenaire LBG Sicilia, issu de la caroube, est la réponse idéale !

Sirop de sucre 100 % naturel & clean label, process sans produits chimiques

Origine européenne & filière durable

Charge glycémique basse et faible teneur en sodium

Ratio équilibré Glucose/Saccharose/Fructose

Source naturelle de D-Pinitol

Également disponible en bio

Domaines d’applications variés : crèmes glacées (abaissement du point de congélation), desserts, préparations de fruits, nutrition sportive, boulangerie-pâtisserie, boissons.