Avec notre partenaire @ROKO, découvrez un ingrédient naturel à base d’algues rouges, pensé pour répondre aux attentes croissantes en matière de clean label, de naturalité et de performance fonctionnelle.
Pourquoi s’y intéresser ?
Le RokoFiber® GRA, ce n’est pas un additif : pas de numéro E, seulement un ingrédient naturel, qui conserve les propriétés de l’algue.
Étiquetage simplifié :
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- Poudre d’algue rouge Gracilaria ou poudre d’algues Gracilaria
Fonctionnalités clés :
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- Gélifiant, épaississant et stabilisant
- Soluble dès 70°C, actif à faible dosage
- Thermo-réversible à plus de 85°C
- Faible viscosité en solution chaude
- Haut pouvoir de rétention d’eau
- Organoleptiquement neutre et adaptable à de nombreuses matrices et pH
Et côté applications ?
Une très grande polyvalence dans :
Produits laitiers et alternatives végétalesNutrition SeniorBoissons, confiserie, boulangerie-pâtisserie…
Avec le RokoFiber® GRA, vous modulez les textures à votre guise, du crémeux fondant au gel ferme.