Zoom ingrédient : RokoFiber® GRA, l’algue rouge au service de la naturalité et de la performance

8 Juil 2025 | Actualité Ingredience

Avec notre partenaire @ROKO, découvrez un ingrédient naturel à base d’algues rouges, pensé pour répondre aux attentes croissantes en matière de clean label, de naturalité et de performance fonctionnelle.

Pourquoi s’y intéresser ? Le RokoFiber® GRA, ce n’est pas un additif : pas de numéro E, seulement un ingrédient naturel, qui conserve les propriétés de l’algue.

Étiquetage simplifié :

    • Poudre d’algue rouge Gracilaria ou poudre d’algues Gracilaria

Fonctionnalités clés :

    • Gélifiant, épaississant et stabilisant
    • Soluble dès 70°C, actif à faible dosage
    • Thermo-réversible à plus de 85°C
    • Faible viscosité en solution chaude
    • Haut pouvoir de rétention d’eau
    • Organoleptiquement neutre et adaptable à de nombreuses matrices et pH

    Et côté applications ?

    Une très grande polyvalence dans :

    Produits laitiers et alternatives végétales
    Nutrition Senior
    Boissons, confiserie, boulangerie-pâtisserie…

    Avec le RokoFiber® GRA, vous modulez les textures à votre guise, du crémeux fondant au gel ferme.

    Curieux ? Contactez-nous pour en parler ou tester cet ingrédient !