INGREDIENCE vous propose une gamme d’alginates gélifiants et épaississants d’origine Europe (CEAMTEX de chez CEAMSA) ou d’origine Asie (Hydrogum de chez Hydrosol). En fonction de votre application et de vos besoins (produits restructurés, stabilité à la cuisson…), INGREDIENCE vous recommandera un produit de la gamme ou développera avec ses partenaires une solution adaptée à vos besoins.
INGREDIENCE vous propose un nouveau concept de yaourt, pour contourner le yaourt traditionnel au lait de vache : le « Coconut Yogurt », développé par son partenaire Hydrosol. Ce dessert fermenté à base de lait de coco est fabriqué selon un process classique de Yaourt. Cette nouveauté répond à un besoin croissant de produits alternatifs au lait de vache afin d’enrichir la gamme de produits offertes aux « flexitariens »* ou pour les personnes allergiques ou intolérantes au lait de vache. Différentes textures crémeuses sont possibles avec l’utilisation du STABISOL JFK-1 et la viscosité peut aussi être adaptée en ajustant également le taux de matières grasses. Un concept frais et flexible comme alternative aux yaourts traditionnels.
*Un flexitarien designe des personnes qui sont la plupart du temps végétariennes, mais qui parfois lors d’occasions particulières mangent viande, poisson ou autres produits d’origine animale.
INGREDIENCE vient de fêter 3 ans d’existence sur le marché Français et c’est grâce à vous que le temps semble passer si vite ! Vos challenges techniques et économiques sont notre motivation et nous vous accompagnons au quotidien avec passion pour relever avec vous ces défis. A travers cette Newsletter , découvrez les nouvelles de nos partenaires engagés et motivés dans votre réussite. Les partenaires d’INGREDIENCE et moi-même souhaitons vous remercier de la confiance que vous nous témoignez et nous sommes prêts à vous accompagner avec passion et pertinence.
Vincent Duthilleul
INGREDIENCE, La pertinence des ingrédients.
Dans l’industrie Agroalimentaire, augmenter le plaisir des aliments grâce à une meilleure texture est une opportunité.
Dans le plaisir de tous les jours de manger, la texture est souvent considérée au second plan après le goût et l’aromatique. En effet la perception de la texture est inconsciente. Mais les experts R&D en alimentation et boissons savent que la texture des aliments a évolué pour être à la pointe de la formulation et du développement des aliments.
Chez Hydrosol, nous sommes convaincus que l’avenir dans l’univers de la texture appartient à des systèmes intelligents de stabilisation avec des effets synergiques dans les matrices alimentaires complexes. Parmi des centaines d’ingrédients individuels, nous pouvons tester les bonnes combinaisons pour développer des systèmes qui sont un ajustement précis pour les besoins spécifiques des clients.
Coût à l‘usage, process, durée de conservation, texture, stabilité et goût – presque toutes les qualités de ce produit peuvent être influencées par la composition ciblée des ingrédients.
Depuis 1995, Hydrosol est membre du Groupe Stern-Wywiol, un groupe de sociétés indépendantes avec un chiffre d’affaires annuel de près de 450 millions d’euros géré par son propriétaire. Outre sa propre expérience dans la recherche d’applications, acquise en plus de 30 ans, Hydrosol a accès à la technologie des applications complètes de ses dix sociétés sœurs.
Les solutions individuelles d‘Hydrosol sont conçus dans nos laboratoires du Centre technologique du groupe Stern-Wywiol.. Avec ses dix laboratoires sur une superficie de plus de 3000 m² le Centre de technologie de Ahrensburg est unique en taille et en équipement pour une entreprise indépendante et familiale.
Que pouvez vous attendre d’Hydrosol:
• Développement de solutions de stabilisation sur mesure
• Développement de nouvelles formulations et des améliorations de recettes
• L’amélioration des processus
• Polyvalence laboratoire avec de nombreux équipements de test
• Assistance à l’essai de produits
• Formation et séminaires
• Présentation de nouveaux concepts
Dr Matthias MOSER – Directeur Général Hydrosol
